Matcha Çılgınlığı ve Popülerliği Hızla Artıyor
Küresel ölçekte matcha çılgınlığı, sosyal medya fenomenlerinin demleme ipuçları, yorumları ve tarifleriyle giderek yaygınlaşıyor. “Matcha Tok” hashtagi, on milyonlarca kez görüntülendi.
1 Aylık Matcha Stoğu Kısa Sürede Tükeniyor
Japonya’nın zayıf para birimi ve pandemi sonrası turizm patlaması, matcha talebinde artışa neden oldu. ABD’deki çay ithalatçısı Lauren Purvis, müşterilerinin bir zamanlar bir aylık matcha stoğunu birkaç gün içinde tüketmeye başladıklarını belirtiyor.
Küresel Faktörler Matcha Fiyatlarını Etkiliyor
Sıcak hava dalgaları ve ABD’nin Japonya’ya uyguladığı gümrük vergileri, çay mahsulünü azaltarak matcha fiyatlarının artmasına sebep oluyor.
Matcha Üretim Süreci ve Zorlukları
Matcha, uzun ve uzmanlık gerektiren bir süreç sonunda elde ediliyor. Tencha adı verilen yeşil çay yaprakları gölgede büyütülüp sonra toz haline getiriliyor. Ancak son aylarda sıcak hava dalgalarının mahsulleri olumsuz etkilemesi, üreticileri zor durumda bıraktı.
- Japonya’da çiftçi sıkıntısı yaşanıyor
- Üretim Kyoto bölgesinde olumsuz etkilendi
Artan Talebe Rağmen Üretim Miktarı Yetersiz
Japonya Tarım Bakanlığı’na göre, matcha üretimi son yıllarda üç katına çıktı. Ancak artan talep, üretim miktarının yetmemesine neden oluyor.
Bilinçli Tüketim ve Kaliteli Matcha
Matcha çılgınlığı, daha bilinçli tüketimi destekleyen bir eğilimi tetikliyor. Yüksek kaliteli matcha’nın lezzetini korumak için geç hasatların kullanımı teşvik ediliyor.
